Рецепты салатов

Салаты с курицей

Раньше салаты с курицей считались самыми простыми, курицу повара не выделяли, но появился оригинальные рецепты - салат с курицей «Гранатовый браслет», потом салат с курицей «гнездо Глухаря», и тенденция изменилась.

Салаты с курицей

В детстве я часто ела салаты с курицей. И не только салаты – поселок, где я жила, стоял рядом с огромной птицефабрикой, мой папа там работал, курица и яйца в доме не переводились. Родители даже ругались, потому что мама не знала, куда этих куриц девать, они занимали у нее половину холодильника. Неудивительно, что салат с курицей был у нас одним из основных блюд, и чтобы дети эту надоевшую всем курицу ели, мама проявляла настоящие кулинарные чудеса, сочетая с этой птицей все, что только можно. Курица с яблоками, с зеленью, с помидорами, с кабачками, с картофелем, с горошком, с грибами – словом, курица и салат были неразлучны.

Сегодня салаты с курицей вдруг стали завсегдатаями даже самых дорогих ресторанов - мода на правильное и здоровое питание дала рецептам салатов с курицей широкую дорогу. Диетологи вдруг обнаружили, что куриное мясо, особенно белое, ценный диетический продукт, который легко усваивается организмом. Блюда из рядовой домашней птицы, включая САЛАТЫ С КУРИЦЕЙ, вдруг стали подавать в ресторанах здоровой пищи, а многочисленные диеты стали считать птицу едва ли не единственным допустимым мясом.

Впрочем, диетические салаты мы рассмотрим в другом месте. А наша тема сегодня - самые известные и при этом самые необычные салаты с курицей и их полные рецепты.

Рецепты салатов с курицей. "Гранатовый браслет"

Гранатовый браслет. Рецепты салатов с курицейСегодня различные салаты с курицей являются достойными украшениями праздничных столов.  Таков, например, салат «Гранатовый браслет», для которого требуется курица, морковь, свекла картофель, лук, майонез и гранат. Картофель, морковь и свеклу нужно отварить, курицу поджарить с луком. Салат делается слоями, причем делать его нужно в форме кольца, браслета. Первый слой – картофель, далее морковь, курица и свекла. При этом каждый продукт промазывайте тонким слоев майонеза, чтобы внешне они выглядели отделенными друг от друга, а если продуктов много, можете повторить слои. Вершиной этого салата из курицы являются зерна граната, его укладывают поверх последнего слоя свеклы и майонеза. Отсюда название – если смотреть сверху, будет «гранатовый браслет».
Пропорции: по 400 гр. картофеля, моркови, свеклы, курицы, 1 головка лука, 1 гранат.

Салат с курицей «Гнездо Глухаря»

Гнездо Глухаря. Салаты с курицей, лучшие рецептыСалат с курицей Гнездо Глухаря – настоящая кулинарная сказка,  которая подается даже в самых шикарных ресторанах, при этом рецепт подобного салата из курицы весьма прост. Вам потребуется по полкило картофеля и курицы, 6 яиц, 3 головки лука, по вкусу майонез и зелень. Курицу сварите. Картофель для салата лучше фри, но если фритюрницы нет, просто тонко порежьте и обжарьте. Пока жарится, порежьте и замочите в уксусе лучок. Также нужно отварить яйца и вынуть желток, а белок мелко порезать. Курицу порежьте маленькими кусочками, смешайте с картошкой, белком яиц, посолите, заправьте майонезом и выложите на тарелку в форме круглого гнезда, на дно положите листья салата. Ну и какое же гнездо без яичек – разомните желтки с майонезом, скатайте из них яички и выложите на листья салата. Зелень – кинзу или петрушку, воткните так, чтобы она напоминала торчащий из гнезда птичий хвост. Получится прекрасный САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ – и красивый, и очень вкусный.

Салат из курицы с ананасами «Шанхай»

Салат из курицы с ананасамиСалат из курицы с ананасами имеет множество поклонников благодаря очень удачному вкусовому сочетанию в салате этих двух компонентов - курицы и ананаса. Почему сочетание в салате курицы и ананасов получило такое название, неизвестно. Наверно, просто слово красивое. А готовить салат из курицы с ананасами его очень просто, рецепт такой – соедините в мелконарезанном виде полкило отварной курицы, 200 гр. ананасов и три вареных яйца, заправьте майонезом, украсьте зеленью. Если вы хотите изысков, можете добавить к курице 200 гр. обжаренных с лучком грибов, можно шампиньонов, вкус салата станет другой, мягче. Теми же грибочками или оливками можно украсить салат сверху. Я читала, что кто-то добавляет картошку, но картофель и ананасы – это уже дикая провинция, я себе такого не позволю.

Салат из курицы с виноградом

Салат курица виноградСалат с курицей и виноградом - то самое блюдо, когда нужно приготовить  что-то быстро и вкусно. Вам потребуется отварная или копченая куриная грудка (200 гр), два вареных яйца, один свежий огурец, 5-7 ягодок винограда, три столовых ложки сметаны и зелень. Яйца очистить от скорлупы, с огурца снять кожу. Дальше режем продукты для салата - курицу, яйца, огурец средними кубиками, виноград пополам, зелень мелко. Все соединяем в салатнице, солим, кладем сметану и тщательно перемешиваем. Можете смело нести салат с курицей на стол и ждать похвалы.

Салат из курицы с черносливом «Каприччо»

Итальянский салат с курицейСалат с курицей и черносливом - замечательное блюдо, относящее нас к изысканной итальянской кухне. Еще один интересный вкус салата с курицей. Отвариваем две нежные куриные грудки, отделяем мясо от костей. 6 ягод чернослива без косточек замачиваем в горячей воде на 10 минут, отжимаем. Варим вкрутую 2 яйца. Все приготовленное – курицу, чернослив, яички, а также два свежих огурчика мелко режем, добавляем измельченные пучок укропа, пару веточек петрушки и перемешиваем, заправляем майонезом. Сверху салат из курицы и чернослива посыпаем измельченными грецкими орешками и с удовольствием кушаем.

Салат из курицы и авокадо

Салат курица авокадоАвокадо очень тонко дополняет салат с курицей, позволяя кулинарам создавать новые интересные рецепты салатов с курицей. Ингредиенты салата: куриное филе (300 гр), помидорки черри (5 шт), авокадо (1 шт), лимон, листья салата и приправы по вкусу, майонез. Для начала очищаем авокадо от кожуры, вынимаем косточку. Дальше все продукты режем на примерно одинаковые дольки, собираем их вместе, солим, добавляем приправы (рекомендуем провансальские травы) и столовую ложку сока лимона. На дно салатницы выкладываем зелень, сверху готовый салат с курицей и авокадо, заправляем майонезом и кушаем с огромным удовольствием.

Салат из курицы с грибами Альпийская горка

Представленный салат из курицы с грибами является не только вкусным, но и диетическим блюдом - рецепт несложный, а вся семья будет довольна. Все, что вам нужно, это обжарить (отдельно) до золотистого цвета кусочки куриной грудки и лук, порезать маринованные грибы, все смешать в глубокой тарелке и полить маслом, в котором жарился лук. Сложите салат горкой. Потрите твердый сыр, посыпьте на салат сверху донизу, облейте салатную горку сметаной, сверху украсьте укропом или зеленым луком, можно посыпать зернышками граната.  Для салата вам потребуются курица и грибы по 250 гр, сыр - 150гр, лука - 100 гр, зелень, зерна граната. Есть вариант, когда данный рецепт салата с курицей и грибами дополняют кусочками сыра-брынзы и зеленым горошком - попробуйте, тоже очень вкусно.

Салат с копченой курицей

Салат с копченой курицей рецептЕсли ван нравятся рецепты салатов с копченой курицей, предлагаем дополнить вашу кулинарную коллекцию еще одним оригинальным рецептом. Для его приготовления понадобится копченая курица 100 грамм, один помидор, 50 грамм сыра фета (или брынзы) и смесь любых видов листовых салатов, в нашем случае - шпинат, кресс-салат и дуболистный. Курицы разделите по волокнам, помидор нарежьте кубиками, сыр раскрошите, крупные листы салат порвите на произвольные кусочки, мелкие листья (шпинат) оставьте целыми. Затем листья салата выложите на дно салатница, посыпьте помидорами и курицей, полейте оливковым маслом, слегка перемешайте. Украсьте салат с курицей сыром. Очень просто и вкусно.

Салат с курицей, тыквой и орехами.

Салат с курицей, тыквой и орехамиСалат с курицей и тыквой подарит необыкновенные вкусовые ощущения и позволит по-новому взглянуть на классические рецепты салатов с курицей. Очень сытный, всем мужчинам нравится. Для его приготовления 300 грамм тыквы, порезанной на крупные кусочки, посолить и запечь в духовке до мягкости. Филе курицы, примерно 400-500 грамм, отварить и порезать также, как и тыкву – на крупные кусочки. Далее одну среднюю луковицу (лучше всего выбирать красный или белый лук) порезать полукольцами. Листовой салат промойте. Горсть грецких орехов разломите на кусочки. Соедините все ингредиенты салата с курицей, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу, а сверху посыпьте орехами.

Салат с курицей и грибами.

Салат с курицей и грибамиСочетание грибов и курицы считается очень удачным, вкусы их удачно дополняют друг друга, а в дополнении с другими ингредиентами и заправкой этот салат займет достойное место и на праздничном столе. Итак, 300 грамм курицы  отварите и нарежьте кусочками. Шампиньоны (400 грамм) промойте и нарежьте на крупные кусочки, обжарьте на сковороде с одной головкой мелко измельченного репчатого лука. Зеленое яблоко порежьте кубиками. Приготовьте заправку – смешайте 3 ст. л. сметаны с 1 ст. л. майонеза и чайной ложкой сока лимона. Соедините все составляющие салата, добавьте 2 столовые ложки зеленого горошка, 50 гр. консервированных маслят, соедините с заправкой и выложите салат с курицей и грибами на красивое блюдо.

Для Arabio.RU - журнал о моде и стиле
Женя Жукова © Все права защищены

Салаты с курицей - отзывы и комментарии

Варя, отзыв по теме салаты с курицей.
Я очень люблю готовить салаты с курицей, они всегда получаются вкусными, сытными и нравятся практически каждому. В самом  начале моих кулинарных экспериментов с салатами с курицей мясо получалось суховатым, даже майонез не спасал ситуацию. Как-то совсем случайно я запекала в духовке куриную грудку в фольге, нагрянули гости и мне пришлось их чем-то угощать. Поняла, что моей куриной грудки на всех все рано не хватит и решила сделать салат из курицы. Курица в салате получилась сочная, мягкая и, как мне показалось, и вкус салата другой. Теперь, когда я планирую приготовить куриный салат, то обязательно запекаю куриное мясо в фольге, это очень быстро.

Полина, отзыв по теме салаты с курицей
Мне очень нравится салат с курицей «гранатовый браслет», он вкусный, проверенный (его любят все мои домочадцы и друзья), к тому же и на столе он смотрится просто великолепно. Но вот в чем проблема, ни как у меня не получалось ровно выкладывать этот салат в виде ровного браслета. На помощь ко мне пришла моя знакомая, она посоветовала перед тем, как начать собирать слои, поставить в центр тарелки стакан и вокруг него сервировать салат. Когда салат будет готов, вынуть стакан и вуаля, аккуратный салатик. Если у вас есть такая же проблема, воспользуйтесь этим советом.

загрузка...
   


Почитайте еще